冬季气候寒冷，如果饲养不当，会使牛生长缓慢，甚至掉膘。保暖不及时可能引起低温症等疾病。因此，必须加强饲养管理以及保温管理。

1、注意防寒保暖

研究表明，牛舍的温度低于5度时，牛吃的饲料转换的热量会全部用来低于严寒，所以在冬季时为了使牛不掉膘，需要把牛舍的温度保持在5度以上，这样才能保持良好的经济效益。而保障牛舍的温度，这时冬季养牛的基础。 对北方地区的牛场来说，保温是重中之重。气温低对牛主要有两方面危害，一是牛用于御寒能量增加，生长速度变慢；二是气温低，容易使牛诱发一些疾病。

2、定时定量饮水加温

清洁的饮水对牛的生长发育也是极为重要的，冬季需要定时定量供应牛的饮水，但是需要注意饮水温度。冬天天气寒冷，应给牛饮25℃左右的温水，还要在温水中加点食盐和豆末，牛爱饮，还可降火、消炎。

3、饲喂

冬季养牛切勿饲喂冰冻料、变质料，以免造成牛的消化系统疾病。由于冬季青绿饲料匮乏，一定要在饲料里面添加预混料以补充维生素。如果有条件，还可以适当补喂萝卜、红薯等多汁饲料。还可以适当喂一些油脂，让牛更好抓膘以及增强抗冻能力。